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上班時(shí)間跟門店時(shí)間一致
五個(gè)店巡檢
連鎖餐飲品控巡檢員
質(zhì)量體系執(zhí)行
?了解連鎖門店的食品安全管理體系（如HACCP、ISO22000），制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保食材采購、存儲(chǔ)、加工、出品全流程合規(guī)；
? 給出品控手冊(cè)修訂建議，推動(dòng)各門店嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督關(guān)鍵控制點(diǎn)（如溫度、衛(wèi)生、效期管理）的落地情況。
門店品控監(jiān)督與優(yōu)化
? 制定門店巡檢計(jì)劃，每月對(duì)現(xiàn)場(chǎng)不定期檢查，重點(diǎn)核查后廚衛(wèi)生、員工操作規(guī)范、成品口味與外觀一致性；
? 收集門店品控問題反饋，分析質(zhì)量波動(dòng)原因（如人員操作、設(shè)備故障），提出整改方案并跟蹤閉環(huán)。
質(zhì)量問題處理與危機(jī)應(yīng)對(duì)
? 主導(dǎo)食品安全事件（如客訴、異物投訴、食安抽檢不合格）的調(diào)查與處理，制定預(yù)防措施并復(fù)盤改進(jìn)；
? 建立食安應(yīng)急預(yù)案，組織門店開展應(yīng)急演練，確保突發(fā)情況（如食物中毒）快速響應(yīng)。
數(shù)據(jù)管理
? 定期為門店員工、廚師長(zhǎng)開展品控培訓(xùn)（如食安法規(guī)、操作規(guī)范、過敏原管理），考核培訓(xùn)效果；
? 統(tǒng)計(jì)分析品控?cái)?shù)據(jù)（如不合格率、客訴率），生成月度/季度質(zhì)量報(bào)告，向管理層提出優(yōu)化建議。
二、任職要求
1. 學(xué)歷與專業(yè)
? 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品安全、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
? 持有食品安全管理員證書（如注冊(cè)審核員、HACCP內(nèi)審員）者優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)
? 3年以上連鎖餐飲品控管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)食安法規(guī)（如《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》）；
? 具備供應(yīng)鏈管理、門店巡檢、質(zhì)量體系搭建經(jīng)驗(yàn)，有知名連鎖餐飲企業(yè)（如火鍋、快餐、茶飲）工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
3. 專業(yè)能力
? 掌握食品微生物檢測(cè)、理化指標(biāo)分析等基礎(chǔ)技能，能獨(dú)立識(shí)別質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；
? 熟練使用Excel、PPT等工具進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與報(bào)告撰寫，具備較強(qiáng)的邏輯分析能力。
4. 綜合素質(zhì)
? 責(zé)任心強(qiáng)，原則性高
? 具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力
? 抗壓能力強(qiáng)，能快速響應(yīng)突發(fā)質(zhì)量問題，具備危機(jī)處理經(jīng)驗(yàn)
? 接受不定期加班及節(jié)假日門店突擊檢查；
? 熟悉餐飲行業(yè)最新趨勢(shì)（如預(yù)制菜質(zhì)量管控、外賣食安規(guī)范）者優(yōu)先。