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1、全面管理與指揮： ●負(fù)責(zé)全面管理、組織和指揮研發(fā)團(tuán)隊(duì)工作，確保研發(fā)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作順暢 ●并監(jiān)督食品制作過程和流程，確保按照較優(yōu)的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 2、菜單設(shè)計(jì)與菜品研發(fā)： ●負(fù)責(zé)制定菜單，包括設(shè)計(jì)新菜品和定期更換菜單，以滿足顧客的不同需求和口味偏好 ●及時(shí)關(guān)注健康飲食趨勢(shì)、客戶口味和市場(chǎng)需求，確保菜品的新穎性、營(yíng)養(yǎng)性和美味性 3、成本控制與采購(gòu)管理： ●根據(jù)預(yù)算計(jì)劃食材采購(gòu)，并嚴(yán)格把控原料質(zhì)量 ●了解市場(chǎng)行情、儲(chǔ)存技術(shù)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保購(gòu)買的食材達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)并合理控制成本 4、質(zhì)量控制與衛(wèi)生安全： ●確保所有菜肴按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作，并實(shí)時(shí)審核菜品出品的質(zhì)量 ●確保研發(fā)團(tuán)隊(duì)內(nèi)的衛(wèi)生和安全達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，包括設(shè)備和工具的清潔消毒、問題食品的處理以及員工健康和安全規(guī)定的遵守 5、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)： ●負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)設(shè)備的定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備在使用中始終保持良好的工作狀態(tài) ●定期檢查食品儲(chǔ)藏區(qū)和冷藏設(shè)備，以確保食品質(zhì)量和安全 6、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)： ●負(fù)責(zé)人員的日常管理、技術(shù)培訓(xùn)以及工作評(píng)估，以提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)和技能水平，協(xié)調(diào)并指導(dǎo)員工，確保團(tuán)隊(duì)成員的工作效率和執(zhí)行力。 任職要求 1、教育背景：中專及以上學(xué)歷，具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)的知識(shí)背景 2、工作經(jīng)驗(yàn)：8年以上西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，其中3-5年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3、專業(yè)技能： ●具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)和技能，能夠熟練掌握各種烹飪方法和技巧 ●具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和進(jìn)取心，良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，熱愛餐飲行業(yè) ●具備高度的市場(chǎng)敏銳度和創(chuàng)新意識(shí)，能夠結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客口味，不斷研發(fā)新菜品調(diào)整菜單結(jié)構(gòu) 其他要求：持有中高級(jí)西式烹飪師等相關(guān)證書者優(yōu)先