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上班地點(diǎn)：?？谀骋粚W(xué)校食堂
一、崗位職責(zé)
1. 廚房運(yùn)營管理：全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營，制定并執(zhí)行工作計劃，合理安排人員分工，保障廚房高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
2. 菜品研發(fā)與管理：帶領(lǐng)團(tuán)隊研發(fā)新菜品，根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)需求、口味偏好和季節(jié)變化，定期更新菜單，嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量、口味、色澤和分量。
3. 食材管理：負(fù)責(zé)食材采購計劃制定，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)，控制食材庫存，避免浪費(fèi)。
4. 成本控制：制定并落實(shí)成本控制計劃，核算食材、調(diào)料、能源等成本，分析費(fèi)用支出，提出并實(shí)施降本措施，確保毛利率達(dá)標(biāo)。
5. 食品安全與衛(wèi)生管理：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和學(xué)校衛(wèi)生管理制度，定期對廚房設(shè)備、工具和環(huán)境清潔消毒，監(jiān)督食品加工全流程，做好留樣工作，防范食品安全事故。
6. 團(tuán)隊管理：分配員工工作任務(wù)，安排工作班次，組織技能培訓(xùn)，考核員工表現(xiàn)，提升團(tuán)隊業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識，維護(hù)團(tuán)隊紀(jì)律。
7. 溝通協(xié)調(diào)：與食堂管理人員、師生保持良好溝通，及時了解需求和意見，改進(jìn)工作；協(xié)助處理突發(fā)問題，如投訴、設(shè)備故障等。
二、任職要求
1. 持有健康證 。
2. 3年食堂或大型團(tuán)餐后廚管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉學(xué)校食堂運(yùn)營者及有廚師資格證（中級及以上）者優(yōu)先。
3. 精通大鍋菜烹飪技術(shù)，熟悉多種菜系制作，能合理搭配營養(yǎng)膳食 。
4. 熟悉《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，掌握廚房設(shè)備操作與維護(hù)方法。
5. 具備較強(qiáng)的團(tuán)隊協(xié)調(diào)、組織管理和抗壓能力，能高效應(yīng)對餐食高峰期工作 。
6. 責(zé)任心強(qiáng)，注重食品衛(wèi)生和安全細(xì)節(jié)，無不良從業(yè)記錄。
7. 適應(yīng)學(xué)校作息時間，如早到崗、寒暑假值班等。
三、工作待遇
1. 薪資范圍：具體根據(jù)個人能力和經(jīng)驗(yàn)面議。
2. 福利待遇：繳納五險，提供工作餐、節(jié)日福利等。
3. 職業(yè)發(fā)展：廣闊的職業(yè)晉升空間，定期組織專業(yè)培訓(xùn)，助力員工職業(yè)成長。