職位描述
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崗位職責(zé):
1. 源頭控制
1.1原料驗(yàn)收:品控員需依據(jù)標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)水果的糖度、酸度、成熟度、新鮮度、病蟲害及農(nóng)殘(快速檢測(cè))。不同產(chǎn)品(如NFC果汁與濃縮汁)對(duì)原料標(biāo)準(zhǔn)差異巨大。
1.2供應(yīng)商管理:評(píng)估果園/供應(yīng)商的種植管理、采收及農(nóng)殘控制體系,從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)。
2. 過程監(jiān)控
2.1制定工藝標(biāo)準(zhǔn):與生產(chǎn)部門確定各工序的關(guān)鍵參數(shù),例巴氏殺菌的溫度與時(shí)間、濃縮的蒸發(fā)溫度、烘干的水分控制等,這些直接決定產(chǎn)品風(fēng)味與安全。
2.2生產(chǎn)線監(jiān)控:這是品控的核心現(xiàn)場(chǎng)工作。需定時(shí)巡檢,監(jiān)督投料配比、設(shè)備參數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生,并審核操作記錄。
2.3環(huán)境與衛(wèi)生監(jiān)測(cè):對(duì)車間空氣潔凈度、工器具、員工手部進(jìn)行微生物涂抹檢測(cè),防止交叉污染。果醬、果汁類產(chǎn)品易滋生微生物,此環(huán)節(jié)至關(guān)重要。
3. 成品與體系
3.1成品檢驗(yàn):
3.1.1感官:品評(píng)色澤、香氣、滋味、組織狀態(tài)。
3.1.2理化:檢測(cè)糖度、酸度、粘度、色值、濁度等。
3.1.3微生物:檢測(cè)菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母等,確保食品安全。
3.2留樣觀察與追溯管理:對(duì)每批次產(chǎn)品規(guī)范留樣,定期觀察其穩(wěn)定性。一旦市場(chǎng)有客訴,能迅速追溯到同批原料、生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告。
3.3質(zhì)量體系運(yùn)行:維護(hù)ISO22000、HACCP等體系文件,組織內(nèi)審,應(yīng)對(duì)外部審核。主導(dǎo)客訴分析、不合格品處理及持續(xù)改進(jìn)項(xiàng)目。
崗位要求:
1、35歲左右,大專及以上學(xué)歷;
2、3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn),熟悉水果深加工,熟悉SC認(rèn)證流程;
3、熟練使用辦公軟件;
4、工作嚴(yán)謹(jǐn),認(rèn)真負(fù)責(zé)。
工作地點(diǎn)
地址:鄭州鄭州-中牟縣閆家村鄭州陳氏陽光果蔬貿(mào)易有限公司
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以擔(dān)?;蛉魏卫碛伤魅∝?cái)物,扣押證照,均涉嫌違法,請(qǐng)?zhí)岣呔?
職位發(fā)布者
陳雪梅HR
鄭州陳氏陽光果蔬貿(mào)易有限公司

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批發(fā)·零售
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200-499人
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公司性質(zhì)未知
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萬邦物流園
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應(yīng)屆畢業(yè)生
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2025-12-28 19:47:10
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