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崗位職責： 1.新品設計：獨立負責三明治新產品的概念構思、配方設計、風味組合與原型制作，包括面包體、餡料、醬料及整體結構。 2.工藝開發(fā)：設計和優(yōu)化三明治的生產工藝流程，確保產品在工廠環(huán)境下能夠實現穩(wěn)定、高效的批量生產。 3.試產與轉化：主導產品的小試、中試，解決試產過程中的技術難題，完成從實驗室到生產線的順利轉化。 4.成本控制：精確核算產品成本，并通過原料替代、工藝優(yōu)化等方式持續(xù)進行成本控制。 5.標準制定：編寫產品配方、SOP（標準作業(yè)程序）、BOM（物料清單）及產品質量標準書。 6.質量與保質期研究：設計與執(zhí)行產品的保質期測試，監(jiān)控并解決產品質量穩(wěn)定性問題，確保貨架期。 任職資格: 1、食品科學、工程或食品質檢安全等相關專業(yè)，本科以上學歷，至少1年以上相關工作經驗； 2、具有連鎖餐飲、便利店系統(tǒng)、大型食品工廠三明治開發(fā)經驗者尤佳 3、具有較強的學習能力、動手能力并具備良好的團隊精神，溝通協(xié)調能力以及主動解決問題能力； 4、熟練掌握Office等相關辦公軟件。