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崗位職責(zé) 1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新： ●負(fù)責(zé)西餐產(chǎn)品的研發(fā)和更新，根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求和公司戰(zhàn)略，制定并執(zhí)行產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃 ●主導(dǎo)新產(chǎn)品的研發(fā)工作，包括產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)、配方調(diào)整、口味測(cè)試等，確保新產(chǎn)品的創(chuàng)新性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 ●對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感，延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期 2、市場(chǎng)調(diào)研與分析： ●負(fù)責(zé)西餐市場(chǎng)的調(diào)研工作，了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化 ●分析市場(chǎng)數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù) 3、產(chǎn)品試吃與反饋： ●組織并參與產(chǎn)品試吃活動(dòng)，收集消費(fèi)者反饋意見，為產(chǎn)品改進(jìn)提供建議 ●跟蹤產(chǎn)品上市后的市場(chǎng)表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略和優(yōu)化方案 4、成本控制與利潤(rùn)分析： ●負(fù)責(zé)西餐產(chǎn)品線的成本控制和利潤(rùn)分析，制定并執(zhí)行成本控制計(jì)劃 ●準(zhǔn)確核算產(chǎn)品成本，確保產(chǎn)品定價(jià)合理且具有競(jìng)爭(zhēng)力 5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與SOP制定 ●負(fù)責(zé)產(chǎn)品SOP的撰寫和修訂工作，確保產(chǎn)品制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化 ●定期對(duì)門店進(jìn)行巡檢和培訓(xùn)，確保門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作程序 任職要求 1、教育背景：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、烹飪技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、工作經(jīng)驗(yàn)：在餐飲行業(yè)或相關(guān)領(lǐng)域有5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上西餐研發(fā)或管理經(jīng)驗(yàn) 3、專業(yè)技能： ●精通西餐烹飪技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)流程，具備深厚的西餐理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) ●熟悉食品原料特性和加工技術(shù)，能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品研發(fā)工作 ●具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新思維，能夠不斷推出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品 其他要求：●熟悉西餐行業(yè)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，具備食品安全意識(shí)和質(zhì)量意識(shí) ●具備良好的身體素質(zhì)和抗壓能力，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境和高強(qiáng)度的工作壓力