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職責(zé)描述： 1.負(fù)責(zé)餐廳宴會餐菜品制作； 2.協(xié)助自助餐的冷菜制作。 任職要求： 1.具備五年以上專業(yè)冷菜制作經(jīng)驗，其中至少兩年擔(dān)任涼菜相關(guān)基礎(chǔ)崗位工作，熟悉廚房運作流程與團隊協(xié)作模式； 2.精通各類傳統(tǒng)及創(chuàng)新冷菜的制作工藝，擅長口味精準(zhǔn)調(diào)配，能駕馭不同風(fēng)格菜系的冷菜出品，確保每道菜品色香味俱佳； 3.可獨立完成從食材準(zhǔn)備、加工制作到成品出餐的全流程操作，嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量與口感穩(wěn)定性，高效應(yīng)對高峰期出餐需求； 4.擅長冷菜擺盤設(shè)計，具備藝術(shù)審美與創(chuàng)意構(gòu)思，能制作融合菜系特色冷菜、精品冷拼及造型菜； 5.保持對餐飲市場趨勢的敏銳洞察，善于結(jié)合客戶需求反饋，持續(xù)研發(fā)具有競爭力的新式冷菜品種，推動菜單定期更新迭代。