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一、原輔料檢驗(yàn) 1. 負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入工廠的原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。 2. 審核原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)和相關(guān)質(zhì)量證明文件。 二、生產(chǎn)過程監(jiān)控 1. 巡回檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)督員工的操作規(guī)范，及時(shí)糾正違規(guī)行為。 2. 監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，如溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)，確保工藝的準(zhǔn)確性。 三、質(zhì)量檢驗(yàn) 1. 對(duì)在制品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題并通知相關(guān)部門采取措施。 2. 負(fù)責(zé)成品的檢驗(yàn)工作，包括外觀、口感、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。 四、不合格品處理 1. 對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和記錄。 2. 參與不合格品的評(píng)審和處置工作，提出改進(jìn)建議和預(yù)防措施。 五、數(shù)據(jù)分析與報(bào)告 1. 收集、整理和分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，編制質(zhì)量報(bào)告，為管理層提供決策依據(jù)。 2. 向上級(jí)匯報(bào)質(zhì)量問題和潛在風(fēng)險(xiǎn)，提出改進(jìn)方案和建議。 六、設(shè)備與環(huán)境檢查 1. 檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況和清潔衛(wèi)生情況，確保設(shè)備正常運(yùn)行且符合衛(wèi)生要求。 2. 監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況，包括車間清潔、人員衛(wèi)生等。 七、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范執(zhí)行 1. 推動(dòng)工廠內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的執(zhí)行，確保全員知曉并遵循。 2. 參與制定和完善質(zhì)量控制流程、標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。 八、培訓(xùn)與指導(dǎo) 1. 對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行質(zhì)量培訓(xùn)，提高其質(zhì)量意識(shí)和操作技能。 2. 指導(dǎo)一線員工進(jìn)行自檢和互檢，提高生產(chǎn)過程中的質(zhì)量把控能力。 九、合作與溝通 1. 與生產(chǎn)部門、采購部門、研發(fā)部門等密切合作，共同解決質(zhì)量問題。 2. 及時(shí)回應(yīng)客戶的質(zhì)量反饋和投訴，參與調(diào)查和處理工作