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工作內(nèi)容： 1、全面負責(zé)廚房的管理工作； 2、執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、制訂并監(jiān)督執(zhí)行廚房的各項工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、工作標準等； 4、監(jiān)督菜品質(zhì)量，改進生產(chǎn)工藝，合理控制成本，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品； 5、協(xié)調(diào)后廚各崗位之間、后廚與前廳等部門之間關(guān)系，合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，確保工作順利開展； 6、負責(zé)對食品原料的管理，所有食材始終符合質(zhì)量驗收標準，且數(shù)量或重量與實際相符，合理地控制食品成本； 7、經(jīng)常聽取賓客對菜品提出的意見，不斷改進菜品質(zhì)量，妥善處理客人對膳食的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗，定期或不定期對廚師進行考核，不斷提升后廚人員的技術(shù)水平； 10、督導(dǎo)廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，確保食品安全。 11、審核廚房請購單，每月進行盤點并隨時對庫存原材料進行檢測，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。 職位要求： 1、30歲以上，在中高端酒店行業(yè)的廚師長崗位有過三年以上管理工作經(jīng)驗； 2、受過餐飲業(yè)全面性培訓(xùn)，精通烹飪知識； 3、具備菜品研發(fā)能力，能夠根據(jù)季節(jié)食材推陳出新； 4、了解食品工藝學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品原料知識、食品衛(wèi)生法，通曉食品生產(chǎn)加工過程；熟知原材料加工、儲存知識等； 5、具有較強的創(chuàng)新能力；有指揮各類大型宴會的組織運作能力；有組織員工培訓(xùn)、調(diào)動員工積極性等管理能力； 6、有高度的責(zé)任感，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通和成本控制能力； 7、熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 備注：優(yōu)秀者薪資可面議，期待您的加入。