職位描述
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崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)日常運營中,對廚房出品的制作流程及用料用量管控,保證質(zhì)量穩(wěn)定;
2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等;
3.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況,了解預(yù)訂情況、備料情況,合理調(diào)派人力和安排工作;
4.負(fù)責(zé)每日檢查各個廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
5.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺。制訂原料采購劃,控制每日原料的進(jìn)貨量;
6.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓(xùn)活動;
職位要求:
1.年齡30-45歲,有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗;
2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識;
3.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力;
4.有一定的廚房團(tuán)隊資源,能有效管控廚房的人員流動性;
5.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好;
6.愿意和公司長久穩(wěn)定發(fā)展,
工作地點
地址:深圳南山區(qū)深圳-南山區(qū)大成基金總部
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職位發(fā)布者
蟻小姐HR
廣州中味餐飲服務(wù)有限公司

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旅游·酒店·餐飲服務(wù)
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1000人以上
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私營·民營企業(yè)
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應(yīng)屆畢業(yè)生
學(xué)歷不限
2025-12-15 16:39:35
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