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從事涼菜工作3年以上有創(chuàng)新熱愛工作
從事過各類餐飲場所的涼菜調配
工作內容: 主要負責后廚的冷菜 職位要求: 1、有1年以上相關經驗; 2、年齡:45歲以內; 有意者可電話聯(lián)系!
1、具備中餐制作技能。 2、涮鍋為主,會炒家常菜、燉菜、擺盤兒、簡單面點。 3、對廚房事務性工作有嫻熟的處理技巧。 4、嚴把衛(wèi)生關,確保食品符合各類食品有關規(guī)定。 5、每天清潔食品制作場所,定期檢查設備。 6、執(zhí)有食品類健康證。
工作概要 負責安排原材料申領,加工,嚴把涼菜質量關,督導員工按規(guī)定制作涼菜,保證出品口味統(tǒng)一,按規(guī)格裝盤,完成廚師長及上級的其他工作 基本要求 1 20-38歲,高中以上文化,餐飲烹飪等專業(yè),身體健康,對涼菜的制作有一年的經驗 2 熟練操作涼菜房設施、設備用品 3 能獨立完成涼菜房的日常管理工作
1、根據(jù)實際情況,準備原料及用具、選料加工、配制冷菜; 2、根據(jù)訂單需要,制作各種冷盤; 3、綜合利用食品原料,減少損耗,降低成本; 4、負責食品雕刻,根據(jù)要求采用不同命題; 5、負責所用廚具和設備的維修保養(yǎng),完成領班交辦的事宜。
招聘涼菜大工?。。?1、根據(jù)菜肴品種和質量要求,把兩種或兩種以上的主料和輔料進行搭配; 2、負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制; 3、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
工作職責: 1、負責餐廳涼菜的出品及擺盤設計; 2、協(xié)助廚師長進行涼菜新品研發(fā); 3、創(chuàng)新新菜,對于涼菜菜品有自己獨特的見解; 任職要求: 1、年齡:18-50歲之間,身體健康; 2、有廚房管理經驗,較強的團隊協(xié)作能力; 3、服務管理,執(zhí)行力強; 4、對涼菜出品品質負責,嚴格遵守食品安全檢查規(guī)定。
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